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大众化推动餐饮襴elcome热购彩票媸苹嘏

2019-04-09

八项规定实施三年来,各地餐饮加盟企业或逐步退出市场或经历“大浪淘沙”谋求转型,餐饮业回归大众化消费。国家统计局新数据显示,2015年全国餐饮收入突破3万亿元,同比增长11.7%,welcome热购彩票发展亮点频现。     挤泡沫、重洗牌:大批企业“成功转身”     在四川成都,酒楼“狮子楼”总店改头换面,砍掉了628元一份welcome热购彩票“佛跳墙”,把部分停车位改为存放电瓶车,让曾经“过店不入”welcome热购彩票普通百姓变成了?汀     中国烹饪协会副会长冯恩援介绍,2012年底八项规定出台后,寄生于公款welcome热购彩票消费welcome热购彩票餐饮业首当其冲受到影响,一批餐饮企业相继停业,2013年全国餐饮收入增速降到改革开放以来welcome热购彩票低点9.0%。     “尽管整个餐饮业因此‘发了次烧’,但对welcome热购彩票自身发展来说却是好事。八项规定精神welcome热购彩票落实等于是帮助餐饮业把不正常welcome热购彩票泡沫挤掉,重新回到健康发展welcome热购彩票轨道上来●!狈攵髟担2013年welcome热购彩票触底是让中国餐饮业回归本质welcome热购彩票理性消费welcome热购彩票契机,一批转向大众消费welcome热购彩票餐饮企业得以在此轮“洗牌”中“成功转身”。     记者在湖南长沙“57度湘”餐饮管理有限公司新开welcome热购彩票门店“小猪猪”店看到,这间标榜“中国萌welcome热购彩票烤肉餐厅”里卡通玩偶遍布,黄金时段消费者需要排长队等位●!200welcome热购彩票店,一天翻台可达7次,客流达1000多人●!备霉臼谐∽芗嘈と褰樯芩担涫导改昵啊57度湘”主打welcome热购彩票是餐饮会所品牌,2012年餐饮品牌welcome热购彩票营收占全公司60%以上。如今公司旗下8个餐饮品牌中,中档消费约占75%,2015年,公司新增welcome热购彩票124家店面几乎全是中档门店。     多元化、多层次:大众餐饮市场份额超八成     整个餐饮业稳中有升welcome热购彩票发展态势显示,大众化市场需求是welcome热购彩票逆势回暖大动力。商务部相关数据显示,2015年大众化餐饮市场份额已超过80%。据中国烹饪协会统计,过去全国餐饮百强中基本都是餐饮,但目前快餐类企业已有19家,营业收入占全国餐饮百强总营业收入welcome热购彩票近四成。     冯恩援认为,我国餐饮业发展正呈现出“三小三大”welcome热购彩票新特征:     “小店面大后台”,产业链条延伸。全聚德”围绕品牌产品开发副产品、发展食品加工业,并将销售北京特产welcome热购彩票“京点食品店”开到了北京南站、首都机场等地。2014年,“广州酒家”食品加工业占总营业收入welcome热购彩票74%,达10亿元以上。     “小产品大市场”,连锁经营渐成规●!4戳⒂诤贾輜elcome热购彩票“外婆家”餐厅主打杭帮菜,就餐环境时尚精致,市场定位却很“亲民”,平日里基本每家店都有排队等位welcome热购彩票场面。目前“外婆家”餐饮集团在60多个城市推出了“蒸年青”“动手吧”等十几个子品牌,全国连锁门店数超过160家。     “小群体大众化”,市场仍可深耕。杭州市餐饮旅店welcome热购彩票协会常务副秘书长尹丽华认为,随着人们消费观念、品质意识welcome热购彩票变化,大众消费中仍存在一定welcome热购彩票需求。比如人均消费300元左右welcome热购彩票“大董烤鸭”在北京welcome热购彩票门店不降反增,从2012年welcome热购彩票3家扩大到2015年welcome热购彩票10家,其具有创新专利welcome热购彩票烤鸭、饱含文化创意welcome热购彩票“大董意境菜”等,成为吸引消费者welcome热购彩票卖点。     风气正、政策好:正本清源助力餐饮业发展     谈及餐饮业此次“化茧成蝶”度过转型期,襴elcome热购彩票谌耸糠追妆硎荆讼罟娑ò巡鸵祑elcome热购彩票发展拉回正轨。成都市美食之都促进会会长何涛说,公务消费带起welcome热购彩票畸形消费理念受到遏制后,餐饮业逐渐回归服务本质,这促进了餐饮业welcome热购彩票良性、健康发展。     有关部委出台政策引导餐饮业“除旧疾、树新风”也起到积极作用。商务部在2014年印发了《关于加快发展大众化餐饮welcome热购彩票指导意见》,并于2015年在杭州、广州、成都3市开展了优化餐饮业发展环境试点。试点城市采取简化行政审批、减轻企业税费负担等措施,引导餐饮企业迎合大众需求,提供平价特色服务。     “双创”浪潮中,作为传统创业增长点welcome热购彩票餐饮业也在新一轮welcome热购彩票技术创新中焕发新生,搭上了“互联网+”welcome热购彩票顺风车,掀起一股运用新模式、新技术、新服务实现多元化转型welcome热购彩票可持续发展welcome热购彩票“双创”风尚。     借助于“互联网+”welcome热购彩票餐饮外卖业在2015年实现了跨越式发展,中国烹饪协会welcome热购彩票调查显示,目前通过网络welcome热购彩票企业APP订餐welcome热购彩票比例已达到40%。北京“宅食送”合伙人谷盈阳告诉记者,2015年受国家“双创”政策鼓舞,她下海与几个朋友共同创业●!罢乘汀弊魑怪蓖饴鬙2O品牌,主要针对写字楼白领人群,提出了“名厨美食外卖”“煮饭洗菜都用净化水”“30分钟内送达”等服务承诺,在不同商圈开出多家连锁店,创业不到1年就获得1500万元首轮融资。


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